Bild von einer Kuh

Aus welcher Haltung stammt mein Ei?

236 Eier verbrauchte jeder Deutsche durchschnittlich im Jahr 2019. Die gute Nachricht in Krisenzeiten ist: Der Selbstversorgungsgrad von Eiern stieg weiter auf knapp 73 Prozent.

Sie können als Verbraucherin und Verbraucher mitentscheiden, wie sich die Haltung der Legehennen entwickelt. Wenn Sie Eier kaufen, können Sie am Code erkennen, aus welcher Haltung diese Eier stammen. Wenn Sie also Eier kaufen, die Legehennen gelegt haben, die beispielsweise in Freilandhaltung gehalten werden, geben Sie ein Votum ab, welche Eier Sie bevorzugen. Es gibt eine langsame Veränderung bei der Verteilung der Haltungsformen, beispielsweise lebten 2017 noch 65 Prozent der Legehennen in Bodenhaltung, 2019 waren es 62 Prozent.

Wussten Sie, wie sich die Haltungsformen in Deutschland verteilen?

Die meisten Legehennen in Deutschland leben in Bodenhaltung (62 Prozent, Zahlen aus 2019, Betriebe mit mehr als 3.000 Legehennen), meist zu Zehntausenden in Volieren mit mehreren offenen Etagen. In einer Einstreu aus Stroh oder Hobelspänen können sie scharren, picken und im Staub baden. In der Freilandhaltung haben die Hennen zusätzlich Auslauf ins Freie. 20 Prozent der Legehennen werden so gehalten. 12 Prozent leben in ökologischer Haltung. Die Zahl der Legehennen, die in der sogenannten Kleingruppenhaltung in Gruppen von bis zu etwa 65 Tieren in ausgestalteten Volieren mit Sitzstangen, Legenestern und Scharrbereich leben, sank auf 6 Prozent. Diese Haltungsform ist noch bis 2025 erlaubt.

Am Ei erkennen, wie die Hennen gehalten werden

Der Code auf dem Ei zeigt, wo es herkommt. Seit Januar 2004 müssen alle Hühnereier, die in Deutschland verkauft werden, grundsätzlich einen Stempel tragen, den sogenannten "Erzeugercode". Dieser Code besteht laut der Vermarktungsnorm der Europäischen Union (EU) für Eier aus Ziffern und Buchstaben, so zum Beispiel "1-DE-0212341".

Die erste Ziffer gibt an, wie die Henne gehalten wurde: 0 heißt ökologische Haltung, 1 Freilandhaltung, 2 heißt Bodenhaltung und 3 steht für Kleingruppenhaltung. Danach folgt das Länderkürzel, zum Beispiel DE für Deutschland. Anschließend folgt die Betriebsnummer, mit der das Ei bis zum Betrieb und zum Stall zurückzuverfolgen ist.

Weitere Informationen

Lebensbedingungen von Legehennen – zur Kennzeichnung von Hühnereiern

Hühnerleben und Tierwohl

Informationen zum Selbstversorgungsgrad in Deutschland:

In der Corona-Krise: Fleisch, Wurst und Milch ausreichend verfügbar

Der Code auf dem Ei zeigt, aus welcher Haltung die Eier kommen, Quelle: Jan Schuler - adobe.stock.com